Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Methylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2-Methyl-1,4-diazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Methylpyrazine |
Número del JECFA |
761 |
Número del CAS |
109-08-0 |
Número de la FEMA |
3309 |
Número del COE |
2270 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
94.12 |
Fórmula química |
C5H6N2 |
Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a nutty, cocoa-like odour |
Solubilidad |
soluble in water and oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
137° |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.501-1.509 |
Peso específico |
1.007-1.033 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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