Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Glycerol 5-hydroxydodecanoate |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2,3-Dihydroxypropyl 5-hydroxydodecanoate |
Número del JECFA |
924 |
Número del CAS |
26446-32-2 |
Número de la FEMA |
3686 |
Número del COE |
10649 |
Número FLAVIS |
09.544 |
Peso molecular |
290.4 |
Fórmula química |
C15H30O5 |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow viscous oily liquid with a mild fatty odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in hot organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
soluble in hot alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
120-250° (1-2 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
40% (mono, di and triglycerides) |
Índice de acidez máx. |
10 |
Índice de refracción |
1.464-1.467 |
Peso específico |
1.007-1.013 |
Otros requisitos |
SC: deltadodecalactone, 5-hydroxydodecanoic acid, glycerol |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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