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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl-alpha-ionone |
| Sinónimos(s) |
alpha-Cyclocitrylidene methyl ethyl ketone;Raldeine;alpha-Cetone;alpha-Cyclocitrylidene butanone;alpha-n-Methylionone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-4-penten-3-one |
| Número del JECFA |
398 |
| Número del CAS |
127-42-4 |
| Número de la FEMA |
2711 |
| Número del COE |
143 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
206.33 |
| Fórmula química |
C14H22O |
| Forma física/olor |
yellowish, oily liquid |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
238° |
| Ensayo % mín. |
90% (minimum 95% sum of methyl ionone isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.498-1.503 |
| Peso específico |
0.921-0.930 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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