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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Formyl-6,6-dimethylbicyclo[3.1.1]hept-2-ene (Myrtenal) |
| Sinónimos(s) |
6,6-Dimethyl-2-norpinene-2-carboxaldehyde;Benihinal;Pin-2-ene-1-carbaldehyde;2-Formyl-6,6-dimethyl-2-norpinene |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
6,6-Dimethylbicyclo[3.1.1]hept-2-ene-2-carboxaldehyde |
| Número del JECFA |
980 |
| Número del CAS |
564-94-3 |
| Número de la FEMA |
3395 |
| Número del COE |
10379 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
150.22 |
| Fórmula química |
C10H14O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; refreshing, spicy-herbaceous odour |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
220° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.496-1.507 |
| Peso específico |
0.984-0.990 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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