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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Methyl-2,3-pentanedione |
| Sinónimos(s) |
Acetyl isobutyryl |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Methylpentane-2,3-dione |
| Número del JECFA |
411 |
| Número del CAS |
7493-58-5 |
| Número de la FEMA |
2730 |
| Número del COE |
2043 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
114.14 |
| Fórmula química |
C6H10O2 |
| Forma física/olor |
yellow oil |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
116° |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.397-1.405 |
| Peso específico |
0.941-0.950 (20°) |
| Otros requisitos |
Melting point: - 2.4° |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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