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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,3-Hexanedione |
| Sinónimos(s) |
Acetyl-n-butyryl;Methyl propyl diketone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hexane-2,3-dione |
| Número del JECFA |
412 |
| Número del CAS |
3848-24-6 |
| Número de la FEMA |
2558 |
| Número del COE |
152 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
114.14 |
| Fórmula química |
C6H10O2 |
| Forma física/olor |
yellow, oily liquid with a butter-sweet odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in propylene glycol, alcohol, and oils |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
128° |
| Ensayo % mín. |
93% (min. 98% named cpd + methylpentanediones) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.409-1.419 |
| Peso específico |
0.930-0.950 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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