Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2-Thienylmercaptan
Sinónimos(s) 2-Thienylthiol
Última evaluación del JECFA 2002 (Session 59)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Mercaptothiophene
Número del JECFA 1052
Número del CAS 7774-74-5
Número de la FEMA 3062
Número del COE 478
Número FLAVIS
Peso molecular 116.2
Fórmula química C4H4S2
Forma física/olor Oily, colourless to orange liquid; powerful, sulferaceous, burnt-caramel, roasted-coffee odour
Solubilidad Very slightly soluble in water
Solubilidad en etanol Miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C) 166°
Ensayo % mín. 98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.618-1.622
Peso específico 1.250-1.255
Otros requisitos
Prueba de identificación NMR
Espectro