Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-(methyldithio)furan;2-Methyl-3-furyl methyl disulfide |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
Número del JECFA |
1064 |
Número del CAS |
65505-17-1 |
Número de la FEMA |
3573 |
Número del COE |
11924 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
160.25 |
Fórmula química |
C6H8OS2 |
Forma física/olor |
Liquid; roast meat aroma |
Solubilidad |
Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils |
Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
72.5-75° (5.5 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.558-1.563 |
Peso específico |
1.203-1.208 |
Otros requisitos |
[up to 3% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide] |
Prueba de identificación |
IR NMR |
Espectro |
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