Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
5-Hydroxy-2-dodecenoic acid delta-lactone |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Dodecen-5-olide;6-Heptyl-2H-dihydro-2-pyrone |
Numéro JECFA |
438 |
Numéro CAS |
16400-72-9 |
Numéro FEMA |
3802 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
196.3 |
Formule chimique |
C12H20O2 |
Aspect physique/odeur |
clear, light yellow liquid |
Solubilité |
soluble in fat, ethanol, propylene glycol and triacetin |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
115° (2 mmHg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.467-1.473 |
Densité |
1.470-1.480 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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