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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-((2-Furanmethyl)thio]-2-pentanone |
| Synonyme(s) |
4-(Furan-2-ylmethylsulfanyl)pentane-2-one;4-Furfurylthio-2-pentanone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-((2-Furanmethyl)thio)pentan-2-one |
| Numéro JECFA |
1084 |
| Numéro CAS |
180031-78-1 |
| Numéro FEMA |
3840 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
198.29 |
| Formule chimique |
C10H14O2S |
| Aspect physique/odeur |
Clear yellow liquid; meaty aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; Insoluble in fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
50% soluble in ethanol |
| Point d’ébullition (°C) |
113° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.513-1.518 |
| Densité |
1.088-1.096 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS IR |
| Spectre |
 
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