Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
1-Methyl-1-cyclopenten-3-one |
Synonyme(s) |
3-Methyl-2-cyclopenten-1-one |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Methylcyclopent-2-en-1-one |
Numéro JECFA |
1105 |
Numéro CAS |
2758-18-1 |
Numéro FEMA |
3435 |
Numéro COE |
11137 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
96.12 |
Formule chimique |
C6H8O |
Aspect physique/odeur |
Pale straw-coloured liquid; warm-spicy, sweet-floral and diffusive yet quite tenaceous odour |
Solubilité |
soluble in water; soluble in oil |
Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
74° (15 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.485-1.491 |
Densité |
0.968-0.975 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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