Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Tetramethylethylcyclohexenone (mixture of isomers) |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Mixture of 5-Ethyl-2,3,4,5-tetramethyl-2-cyclohexen-1-one and 5-Ethyl-3,4,5,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-one |
Numéro JECFA |
1111 |
Numéro CAS |
17369-60-7 |
Numéro FEMA |
3061 |
Numéro COE |
168 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
180.29 |
Formule chimique |
C12H20O |
Aspect physique/odeur |
Almost colourless, oily liquid; warm carmellic fruity,spicy odour; pleasant carmellic fruity flavor |
Solubilité |
slightly soluble in water;soluble in oils |
Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
113-115° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.485-1.490 |
Densité |
0.927-0.934 |
Autres prescriptions |
[29% 5-ethyl-2,3,4,5- and 68% 5-ethyl-3,4,5,6-] |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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