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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Hepten-2-one |
| Synonyme(s) |
Methyl pentenyl ketone;1-Acetyl-1-pentene;Butylidene acetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hept-3-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1127 |
| Numéro CAS |
1119-44-4 |
| Numéro FEMA |
3400 |
| Numéro COE |
11094 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
112.17 |
| Formule chimique |
C7H12O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless oily liquid; powerfull grassy-green pungent odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
162° |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.439-1.448 |
| Densité |
0.841-0.847 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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