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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Methyl-2-hepten-4-one |
| Synonyme(s) |
Filbert heptenone;Filbertone;Hazeltone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5-Mehtylhept-2-en-4-one |
| Numéro JECFA |
1133 |
| Numéro CAS |
81925-81-7 |
| Numéro FEMA |
3761 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
126.19 |
| Formule chimique |
C8H14O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; hazelnut, metallic, buttey odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
86-87° (60 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.440-1.445 |
| Densité |
0.845-0.852 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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