Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Mercaptopropionic acid |
Synonyme(s) |
2-Thiolpropionic acid;Thiolactic acid;alpha-Mercaptopropanoic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Mercaptopropionic acid |
Numéro JECFA |
551 |
Numéro CAS |
79-42-5 |
Numéro FEMA |
3180 |
Numéro COE |
11790 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
106.16 |
Formule chimique |
C3H6O2S |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with roasted, meaty odour |
Solubilité |
miscible in water, alcohol, ether and acetone |
Solubilité dans l’éthanol |
1 mL in 1 mL 95% alcohol |
Point d’ébullition (°C) |
117° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.479-1.484 |
Densité |
1.192-1.200 |
Autres prescriptions |
mp: 10° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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