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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Diethyl tartrate |
| Synonyme(s) |
Diethyl 2,3-dihydroxysuccinate;Ethyl tartrate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Diethyl 2,3-dihydroxybutanediaote |
| Numéro JECFA |
622 |
| Numéro CAS |
87-91-2 |
| Numéro FEMA |
2378 |
| Numéro COE |
440 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
206.19 |
| Formule chimique |
C8H14O6 |
| Aspect physique/odeur |
colourless viscous liquid with very faint winey odour |
| Solubilité |
slightly soluble to insoluble in water; miscible in oil and alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
280-281°; 153° (12 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.443-1.449 |
| Densité |
1.203-1.210 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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