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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-(Methylthio)-2-butanone |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-(Methylthio)-2-butanone |
| Numéro JECFA |
497 |
| Numéro CAS |
34047-39-7 |
| Numéro FEMA |
3375 |
| Numéro COE |
11688 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
118.19 |
| Formule chimique |
C5H10OS |
| Aspect physique/odeur |
sweet, sulfurous, fruity flavor like arrowhead |
| Solubilité |
insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
106° (55 mm Hg); 77-78° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.470-1.481 |
| Densité |
1.000-1.007 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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