Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 4,5-Dihydro-3(2H) thiophenone
Synonyme(s) 3-Thiophane;Tetrahydrothiophene-3-one
Evaluation la plus récente du JECFA 2000 (Session 55)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 4,5-Dihydro-3(2H)-thiophenone
Numéro JECFA 498
Numéro CAS 1003-04-9
Numéro FEMA 3266
Numéro COE 2337
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 102.15
Formule chimique C4H6OS
Aspect physique/odeur colourless to yellow liquid with garlic, meaty, green vegetable, buttery odour
Solubilité
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 174-175°; 73° (15 mm Hg) ; 86-87° (25 mm Hg)
Dosage % 97%
Acidité max
Indice de réfraction 1.527-1.531
Densité 1.194-1.199 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification IR
Spectre