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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
trans,trans-2,4-Octadienal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(2E,4E)-Octa-2,4-dienal |
| Numéro JECFA |
1181 |
| Numéro CAS |
30361-28-5 |
| Numéro FEMA |
3721 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.186 |
| Poids moléculaire |
124.18 |
| Formule chimique |
C8H12O |
| Aspect physique/odeur |
Liquid; fatty, green, sour aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; miscible in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
105-106° (8 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.519-1.525 |
| Densité |
0.832-0.839 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR NMR |
| Spectre |
 
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