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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Pyridinemethanethiol |
| Synonyme(s) |
2-Pyridylmethanethiol;2-Pyridyl methyl mercaptan |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Pyridine methanethiol |
| Numéro JECFA |
1308 |
| Numéro CAS |
2044-73-7 |
| Numéro FEMA |
3232 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
14.030 |
| Poids moléculaire |
125.2 |
| Formule chimique |
C6H7NS |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow liquid; Pungent sulferous aroma |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
57-58° (0.6 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.573-1.580 |
| Densité |
1.150-1.157 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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