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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Methyl-2-(n-pentanyl)-2-cyclopenten-1-one |
| Synonyme(s) |
Dihydrojasmone;3-Methyl-2-pentyl-cyclopent-2-en-1-one |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-2-pentylcyclopent-2-en-1-one |
| Numéro JECFA |
1406 |
| Numéro CAS |
1128-08-1 |
| Numéro FEMA |
3763 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
07.140 |
| Poids moléculaire |
166.26 |
| Formule chimique |
C11H18O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; celery, herbacous, spicy aroma |
| Solubilité |
Soluble in fats; Very slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
79° (0.19 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
<1.0 |
| Indice de réfraction |
1.676-1.682 |
| Densité |
0.911-0.917 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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