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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
(+/-)-2-Methyl-1-butanol
Synonyme(s)
2-Methylbutyl alcohol;active Amyl alcohol;sec-Butylcarbinol;2-Methyl-n-butanol;active primary Amyl alcohol
Evaluation la plus récente du JECFA
2003 (Session 61)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
2-Methylbutanol
Numéro JECFA
1199
Numéro CAS
137-32-6
Numéro FEMA
3998
Numéro COE
Numéro FLAVIS
02.076
Poids moléculaire
88.15
Formule chimique
C5H12O
Aspect physique/odeur
Clear colourless liquid; cooked roasted aroma with fruity or alcoholic undertones
Solubilité
Very slightly soluble in water; 50% soluble in heptane, triacetin
Solubilité dans l’éthanol
soluble
Point d’ébullition (°C)
130°
Dosage %
99%
Acidité max
1
Indice de réfraction
1.409-1.412
Densité
0.815-0.820
Autres prescriptions
Essai d’identification
HNMR IR MS
Spectre