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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
3-Methyl-2-buten-1-ol
Synonyme(s)
Prenol;gamma,gamma-Dimethylallyl alcohol;2-Methyl-2-buten-4-ol;Prenyl alcohol;3,3-Dimethylallyl alcohol;3-Methylcrotyl alcohol
Evaluation la plus récente du JECFA
2003 (Session 61)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
3-Methyl-2-butenol
Numéro JECFA
1200
Numéro CAS
556-82-1
Numéro FEMA
3647
Numéro COE
Numéro FLAVIS
02.109
Poids moléculaire
86.1
Formule chimique
C5H10O
Aspect physique/odeur
Liquid; fresh, fruity, green, slight lavender aroma
Solubilité
Insoluble in water; soluble in fats
Solubilité dans l’éthanol
soluble
Point d’ébullition (°C)
140°
Dosage %
99%
Acidité max
1
Indice de réfraction
1.438-1.448
Densité
0.844-0.852
Autres prescriptions
Essai d’identification
HNMR IR MS
Spectre