Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Methyl-2-butenal |
Synonyme(s) |
Senecialdehyde;Prenal;3-Methylcrotonaldehyde |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Methyl-2-butenal |
Numéro JECFA |
1202 |
Numéro CAS |
107-86-8 |
Numéro FEMA |
3646 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.124 |
Poids moléculaire |
84.11 |
Formule chimique |
C5H8O |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; almond, mild-buttery aroma |
Solubilité |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
Point d’ébullition (°C) |
133-135° |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
1.458-1.464 |
Densité |
0.870-0.875 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR IR |
Spectre |
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