Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-Ammonium isovalerate |
Synonyme(s) |
Isovaleric acid, ammonium salt |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2016 (Session 82) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Ammonium 3-methylbutyrate |
Numéro JECFA |
1203 |
Numéro CAS |
7563-33-9 |
Numéro FEMA |
2054 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
16.001 |
Poids moléculaire |
323.43 |
Formule chimique |
C15H33O6N |
Aspect physique/odeur |
Deliquescent colourless crystals; sharp, cheesy, yet somewhat sweet aroma |
Solubilité |
Soluble in water, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
Point d’ébullition (°C) |
NA |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
mp: 65-68° |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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