Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Isobutyl 2-butenoate
Synonyme(s) Isobutyl crotonate;2-Methylpropyl crotonate
Evaluation la plus récente du JECFA 2003 (Session 61)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-Methylpropyl-2-butenoate
Numéro JECFA 1206
Numéro CAS 589-66-2
Numéro FEMA 3432
Numéro COE
Numéro FLAVIS 09.273
Poids moléculaire 142.2
Formule chimique C8H14O2
Aspect physique/odeur Colourless liquid; powerful fruity aroma
Solubilité Slightly soluble in water; soluble in propylene glycol, most fixed oils
Solubilité dans l’éthanol soluble
Point d’ébullition (°C) 171°
Dosage % 95% (of C8H16O2)
Acidité max 3
Indice de réfraction 1.426-1.430
Densité 0.880-0.900
Autres prescriptions
Essai d’identification IR
Spectre