Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Methyl-2-pentenal |
Synonyme(s) |
2,4-Dimethyl crotonaldehyde;alpha-methyl-beta-Ethyl acrolein |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Methyl-2-pentenal |
Numéro JECFA |
1209 |
Numéro CAS |
623-36-9 |
Numéro FEMA |
3194 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.090 |
Poids moléculaire |
98.15 |
Formule chimique |
C6H10O |
Aspect physique/odeur |
colourless to yellow-green mobile liquid; powerful grassy green, slightly fruity aroma |
Solubilité |
Insoluble in water; soluble in ether, benzene, methanol |
Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
Point d’ébullition (°C) |
137° |
Dosage % |
92% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
1.445-1.453 |
Densité |
0.855-0.865 |
Autres prescriptions |
SC: propionaldehyde, propionic acid |
Essai d’identification |
IR MS |
Spectre |
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