Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Citral |
Synonyme(s) |
Geranial and neral;Lemarome |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3,7-Dimethyl-2,6-octadienal |
Numéro JECFA |
1225 |
Numéro CAS |
5392-40-5 |
Numéro FEMA |
2303 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.020 |
Poids moléculaire |
152.24 |
Formule chimique |
C10H16O |
Aspect physique/odeur |
Pale yellow oily liquid; strong lemon aroma |
Solubilité |
Insoluble in glycerol; very slightly soluble in water; soluble in fixed oils, mineral oil, propylene glycol |
Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
Point d’ébullition (°C) |
228° |
Dosage % |
96% (sum of cis- and trans- isomers) |
Acidité max |
5 |
Indice de réfraction |
1.486-1.490 |
Densité |
0.885-0.891 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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