Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Pentanethiol |
Synonyme(s) |
2-Pentyl mercaptan |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Pentanethiol |
Numéro JECFA |
514 |
Numéro CAS |
2084-19-7 |
Numéro FEMA |
3792 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
104.22 |
Formule chimique |
C5H12S |
Aspect physique/odeur |
colourless liquid |
Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in alcohol |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
113° |
Dosage % |
97%; +2.4% 3-pentanethiol |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.442-1.452 |
Densité |
0.832 (d20/4) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
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