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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2,3,5-Trithiahexane
Synonyme(s) 2,4,5-Trithiahexane;Methyl methylthiomethyl disulfide;(Methyldithio)(methylthio)methane
Evaluation la plus récente du JECFA 2003 (Session 61)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2,3,5-Trithiahexane
Numéro JECFA 1299
Numéro CAS 42474-44-2
Numéro FEMA 4021
Numéro COE
Numéro FLAVIS 12.198
Poids moléculaire 140.3
Formule chimique C3H8S3
Aspect physique/odeur Clear almost colourless liquid; powerful, penetrating aroma, reminiscent of onion
Solubilité Insoluble in water and heptane; soluble in triacetin
Solubilité dans l’éthanol soluble
Point d’ébullition (°C) 56-58° (8 mm Hg)
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction 1.436-1.444
Densité 1.157-1.163
Autres prescriptions
Essai d’identification CNMR HNMR MS
Spectre