Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-Acetylpyridine |
Synonyme(s) |
Methyl 3-pyridyl ketone;1-(3-Pyridinyl)ethanone;beta-Acetylpyridine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Acetylpyridine |
Numéro JECFA |
1316 |
Numéro CAS |
350-03-8 |
Numéro FEMA |
3424 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
14.039 |
Poids moléculaire |
121.14 |
Formule chimique |
C7H7ON |
Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow liquid; Sweet, nutty, popcorn-like aroma |
Solubilité |
Soluble in acids,alcohol, ether, and water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
230° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.530-1.540 |
Densité |
1.103-1.112 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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