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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
1,3,5-Undecatriene |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Undeca-1,3,5-triene |
| Numéro JECFA |
1341 |
| Numéro CAS |
16356-11-9 |
| Numéro FEMA |
3795 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
01.061 |
| Poids moléculaire |
150.26 |
| Formule chimique |
C11H18 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; fruity, green, pineapple, tropical spruce needle aroma |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
80-81° (12 mm Hg) |
| Dosage % |
94% (sum of cis/trans isomers) |
| Acidité max |
<1.0 |
| Indice de réfraction |
1.510-1.518 |
| Densité |
0.788-0.796 |
| Autres prescriptions |
SC: 2,4,6-undecatriene (Z,Z,E) |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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