Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Farnesene (alpha and beta)
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2004 (Session 63)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Mixture of 3,7,11-Trimethyldodeca-1,3,6,10-tetraene and 3-Methylene-7,11-dimethyldodeca-1,6,10-triene
Numéro JECFA	1343
Numéro CAS	CAS Nos: 502-61-4 (alpha); 18794-84-8 (beta); 688330-26-9 (mixture)
Numéro FEMA	3839
Numéro COE
Numéro FLAVIS	01.040
Poids moléculaire	204.36
Formule chimique	C15H24
Aspect physique/odeur	Colourless to pale green-yellow liquid; fruity aroma
Solubilité	Insoluble in water; soluble in benzene, pet ether
Solubilité dans l’éthanol	Slightly soluble
Point d’ébullition (°C)	53-57° (1 mm Hg)
Dosage %	38% alpha + 29% beta (sum of cis/trans isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.490-1.500
Densité	0.834-0.845
Autres prescriptions	SC: bisabolene, up to 10% other isomers (valencene, bourbonene, cadinene, guaiene)
Essai d’identification	NMR
Spectre