Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant beta-Bourbonene
Synonyme(s) (-)-beta-Bourbonene;1,2,3,3a,3b.beta.,4,5,6,6a.beta.,6b.alpha.-Decahydro-1.alpha.-isopropyl-3a.alpha.-methyl-6-methylene-cyclobuta[1,2:3,4]dicyclopentene
Evaluation la plus récente du JECFA 2004 (Session 63)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-Methyl-8-methylene-5-isopropyl-tricyclo(5,3,0,0(2.6))decane
Numéro JECFA 1345
Numéro CAS 5208-59-3
Numéro FEMA
Numéro COE
Numéro FLAVIS 01.024
Poids moléculaire 204.36
Formule chimique C15H24
Aspect physique/odeur Colourless to yellow oily liquid; Woody aroma
Solubilité Insoluble in water; soluble in most fixed oils
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 121° (11 mm Hg)
Dosage % 96%
Acidité max <1.0
Indice de réfraction 1.500-1.507
Densité 0.899-0.908
Autres prescriptions Minimum assay value may include traces of other C15H24 compounds (cadinene, guaiene, farnesene)
Essai d’identification NMR
Spectre