Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Decenal |
Synonyme(s) |
2-Decen-1-al;Decenaldehyde;Decylenic aldehyde;3-Heptyl acrolein |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Dec-2-enal |
Numéro JECFA |
1349 |
Numéro CAS |
3913-71-1 |
Numéro FEMA |
2366 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.076 |
Poids moléculaire |
154.25 |
Formule chimique |
C10H18O |
Aspect physique/odeur |
Colourless to slightly yellow liquid; Powerful waxy, orange aroma |
Solubilité |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
229° |
Dosage % |
92% (sum of cis/trans isomers) |
Acidité max |
10 |
Indice de réfraction |
1.452-1.458 |
Densité |
0.836-0.846 |
Autres prescriptions |
SC: 2-Decenoic acid |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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