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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Hexen-1-ol |
| Synonyme(s) |
Leaf alcohol;gamma-Propyl allyl alcohol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hex-2-enol |
| Numéro JECFA |
1354 |
| Numéro CAS |
2305-21-7 |
| Numéro FEMA |
2562 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
02.020 |
| Poids moléculaire |
100.16 |
| Formule chimique |
C6H12O |
| Aspect physique/odeur |
Almost colourless liquid; Strong, fruity-green aroma |
| Solubilité |
Soluble in propylene glycol and most fixed oils; Very slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
158-160 |
| Dosage % |
95% (sum of cis/trans isomers) |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.437-1.442 |
| Densité |
0.836-0.841 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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