Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
(E)-2-Octen-1-ol |
Synonyme(s) |
2-(E)-Octanol;(E)-2-Octenyl alcohol |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Oct-2-en-1-ol |
Numéro JECFA |
1370 |
Numéro CAS |
18409-17-1 |
Numéro FEMA |
3887 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
02.192 |
Poids moléculaire |
128.21 |
Formule chimique |
C8H16O |
Aspect physique/odeur |
Clear colourless liquid; Meaty, roasted aroma |
Solubilité |
Soluble in hexane, triacetin; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
88° (11 mm Hg) |
Dosage % |
96% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.445-1.452 |
Densité |
0.847-0.853 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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