Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant (E)-2-Octen-1-ol
Synonyme(s) 2-(E)-Octanol;(E)-2-Octenyl alcohol
Evaluation la plus récente du JECFA 2004 (Session 63)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Oct-2-en-1-ol
Numéro JECFA 1370
Numéro CAS 18409-17-1
Numéro FEMA 3887
Numéro COE
Numéro FLAVIS 02.192
Poids moléculaire 128.21
Formule chimique C8H16O
Aspect physique/odeur Clear colourless liquid; Meaty, roasted aroma
Solubilité Soluble in hexane, triacetin; Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 88° (11 mm Hg)
Dosage % 96%
Acidité max 1
Indice de réfraction 1.445-1.452
Densité 0.847-0.853
Autres prescriptions
Essai d’identification NMR
Spectre