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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
(E)-2-Decenoic acid
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA
2004 (Session 63)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
Dec-2(cis)-enoic acid
Numéro JECFA
1372
Numéro CAS
334-49-6
Numéro FEMA
3913
Numéro COE
Numéro FLAVIS
08.073
Poids moléculaire
170.25
Formule chimique
C10H18O2
Aspect physique/odeur
Colourless liquid; Peach-orange, slightly waxy aroma
Solubilité
Soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
161-162° (15 mm Hg)
Dosage %
97%
Acidité max
Indice de réfraction
1.456-1.466
Densité
0.923-0.933
Autres prescriptions
Essai d’identification
HNMR IR MS
Spectre