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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
(Z)-2-Hexen-1-ol |
| Synonyme(s) |
(Z)-2-Hexenol;cis-beta-gamma-Hexenol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hex-2(cis)-enol |
| Numéro JECFA |
1374 |
| Numéro CAS |
928-94-9 |
| Numéro FEMA |
3924 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
02.156 |
| Poids moléculaire |
100.16 |
| Formule chimique |
C6H12O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Green aroma |
| Solubilité |
Soluble in fats; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
65° (0.5 mm Hg) |
| Dosage % |
92% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.437-1.445 |
| Densité |
0.845-0.853 |
| Autres prescriptions |
SC: (E)-2-Hexen-1-ol |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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