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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
trans-2-Hexenyl propionate |
| Synonyme(s) |
(E)-2-Hexenyl propanoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hex-2(trans)-enyl propionate |
| Numéro JECFA |
1378 |
| Numéro CAS |
53398-80-4 |
| Numéro FEMA |
3932 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
09.395 |
| Poids moléculaire |
156.23 |
| Formule chimique |
C9H16O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Fruity, ripe apple-pear aroma |
| Solubilité |
Soluble in fats; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
91° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.426-1.433 |
| Densité |
0.885-0.895 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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