Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
trans-2-Hexenyl pentanoate |
Synonyme(s) |
(E)-Hex-2-enyl valerate;trans-2-Hexenyl valerate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Hex-2(trans)-enyl valerate |
Numéro JECFA |
1379 |
Numéro CAS |
56922-74-8 |
Numéro FEMA |
3935 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
184.28 |
Formule chimique |
C11H20O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Fruity, winey, apple/pear aroma |
Solubilité |
Soluble in fats; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
70° (1 mm Hg) |
Dosage % |
93% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
1.431-1.438 |
Densité |
0.873-0.879 |
Autres prescriptions |
SC: Propanoic acid, 2-Hexenol |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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