Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(E)-2-Hexenal diethyl acetal
Synonyme(s)	(E)-1,1-Diethoxy-2-hexene; Leafaldehyde diethyl acetal
Evaluation la plus récente du JECFA	2004 (Session 96)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2E)-1,1-Diethoxy-2-hexene
Numéro JECFA	1383
Numéro CAS	67746-30-9
Numéro FEMA	4047
Numéro COE
Numéro FLAVIS	06.031
Poids moléculaire	172.26
Formule chimique	C10H20O2
Aspect physique/odeur	Colourless liquid / Fruity aroma
Solubilité	Soluble in most fixed oils; Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	76-77° (15 mm Hg)
Dosage %	97% (sum of isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.418-1.426
Densité	0.843-0.849
Autres prescriptions	Isomers: 94-99% (E); 0.4-3.2% (Z)
Essai d’identification	IR MS
Spectre