Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Undecen-1-ol |
Synonyme(s) |
2-Undecenol;1-Hydroxy-2-undecene |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Undec-2-en-1-ol |
Numéro JECFA |
1384 |
Numéro CAS |
37617-03-1 |
Numéro FEMA |
4068 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
02.210 |
Poids moléculaire |
170.3 |
Formule chimique |
C11H22O |
Aspect physique/odeur |
White to slightly yellow liquid; Fruity, fatty aroma |
Solubilité |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
100-102° (2 mm Hg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.447-1.453 |
Densité |
0.838-0.848 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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