Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2-Mercapto-3-butanol
Synonyme(s)	2-Hydroxy-3-butanethiol;3-Hydroxy-2-butanethiol
Evaluation la plus récente du JECFA	2000 (Session 55)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3-Mercapto-2-butanol
Numéro JECFA	546
Numéro CAS	37887-04-0
Numéro FEMA	3502
Numéro COE	760
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	106.18
Formule chimique	C4H10OS
Aspect physique/odeur
Solubilité	insoluble in water; miscible in alcohol and fat
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)	58-60° (10 mm Hg)
Dosage %	99%
Acidité max
Indice de réfraction	1.476-1.485
Densité	1.010-1.017
Autres prescriptions
Essai d’identification	IR, CNMR
Spectre