Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Nootkatone
Synonyme(s) 4,4a,5,6,7,8-Hexahydro-6-iso-propenyl-4,4a-dimethyl-2(3H)-naphthalenone
Evaluation la plus récente du JECFA 2004 (Session 63)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 4,4a,5,6,7,8-Hexahydro-4,4a-dimethyl-6-(1-methylene-ethyl)-2(3H)-naphthalenone
Numéro JECFA 1398
Numéro CAS 4674-50-4
Numéro FEMA 3166
Numéro COE
Numéro FLAVIS 07.089
Poids moléculaire 218.35
Formule chimique C15H22O
Aspect physique/odeur Colourless to pale yellow or orange coloured oily liquid; Powerful fruity sweet, citrusy, grapefruit peel oil like aroma
Solubilité Soluble in oils; Slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 73-103° (0.8 mm Hg)
Dosage % 93%
Acidité max 3
Indice de réfraction 1.510-1.523
Densité 1.003-1.032
Autres prescriptions SC: Dihydronootkatone
Essai d’identification NMR
Spectre