Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Nootkatone |
Synonyme(s) |
4,4a,5,6,7,8-Hexahydro-6-iso-propenyl-4,4a-dimethyl-2(3H)-naphthalenone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
4,4a,5,6,7,8-Hexahydro-4,4a-dimethyl-6-(1-methylene-ethyl)-2(3H)-naphthalenone |
Numéro JECFA |
1398 |
Numéro CAS |
4674-50-4 |
Numéro FEMA |
3166 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
07.089 |
Poids moléculaire |
218.35 |
Formule chimique |
C15H22O |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow or orange coloured oily liquid; Powerful fruity sweet, citrusy, grapefruit peel oil like aroma |
Solubilité |
Soluble in oils; Slightly soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
73-103° (0.8 mm Hg) |
Dosage % |
93% |
Acidité max |
3 |
Indice de réfraction |
1.510-1.523 |
Densité |
1.003-1.032 |
Autres prescriptions |
SC: Dihydronootkatone |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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