Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
L-Phenylalanine |
Synonyme(s) |
L-alpha-Amino-beta-phenylpropionic acid;L-2-Amino-3-phenylpropionic acid;Aminohydrocinnamic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
L-Phenylalanine |
Numéro JECFA |
1428 |
Numéro CAS |
63-91-2 |
Numéro FEMA |
3585 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
17.018 |
Poids moléculaire |
165.19 |
Formule chimique |
C9H11O2N |
Aspect physique/odeur |
Colourless or white platelike crystals or crystalline powder; odourless |
Solubilité |
Soluble in water; Slightly soluble in dilute mineral acid and alkali hydroxide solutions |
Solubilité dans l’éthanol |
Slightly soluble |
Point d’ébullition (°C) |
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Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
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Densité |
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Autres prescriptions |
mp: 270-275°; Sp.rotation = -17.6 to -18.6° (20°) |
Essai d’identification |
MS |
Spectre |
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