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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
L-Glutamine |
| Synonyme(s) |
Glutamic acid-5-amide;L-Aminoglutaramic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
L-Glutamine |
| Numéro JECFA |
1430 |
| Numéro CAS |
56-85-9 |
| Numéro FEMA |
3684 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
17.007 |
| Poids moléculaire |
146.15 |
| Formule chimique |
C5H10O3N2 |
| Aspect physique/odeur |
White crystals or crystalline powder; odourless |
| Solubilité |
Soluble in water and ether |
| Solubilité dans l’éthanol |
Insoluble |
| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 190-192°; Sp.rotation = +15.5 to +16.5° (25°, 1N HCl) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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