Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Allyl disulfide |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Diallyl disulfide |
Numéro JECFA |
572 |
Numéro CAS |
2179-57-9 |
Numéro FEMA |
2028 |
Numéro COE |
485 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
146.27 |
Formule chimique |
C6H10S2 |
Aspect physique/odeur |
pale yellow liquid with odour of garlic; lacrymator |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in common organic solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
79° (16 mm Hg) |
Dosage % |
80% (min. 95% allyl disulfide + allyl sulfide + allyl mercaptan) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.537-1.551 |
Densité |
0.998-1.015 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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