Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Allyl disulfide
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA 2000 (Session 55)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Diallyl disulfide
Numéro JECFA 572
Numéro CAS 2179-57-9
Numéro FEMA 2028
Numéro COE 485
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 146.27
Formule chimique C6H10S2
Aspect physique/odeur pale yellow liquid with odour of garlic; lacrymator
Solubilité insoluble in water; soluble in common organic solvents
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 79° (16 mm Hg)
Dosage % 80% (min. 95% allyl disulfide + allyl sulfide + allyl mercaptan)
Acidité max
Indice de réfraction 1.537-1.551
Densité 0.998-1.015
Autres prescriptions
Essai d’identification IR
Spectre