Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
2-Phenylpropionaldehyde dimethyl acetal |
Synonyme(s) |
2-Phenylpropanal dimethyl acetal;alpha-Methylphenacetaldehyde dimethyl acetal |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
1,1-Dimethoxy-2-phenylpropane |
Numéro JECFA |
1468 |
Numéro CAS |
90-87-9 |
Numéro FEMA |
2888 |
Numéro COE |
|
Numéro FLAVIS |
06.030 |
Poids moléculaire |
180.25 |
Formule chimique |
C11H16O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless to slightly yellow liquid; Strong, warm, spicy aroma reminiscent of walnut |
Solubilité |
Soluble in ether; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
240-241° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.492-1.497 |
Densité |
0.989-0.994 |
Autres prescriptions |
|
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
|
|
|
|