|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal |
| Synonyme(s) |
2-Pentenal, 4-methyl-2-phenyl-;2-Phenyl-4-methylpent-2-enal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
4-Methyl-2-phenylpent-2-enal |
| Numéro JECFA |
1473 |
| Numéro CAS |
26643-91-4 |
| Numéro FEMA |
3200 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
05.100 |
| Poids moléculaire |
174.24 |
| Formule chimique |
C12H14O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to slightly yellow liquid; Cocoa-like aroma |
| Solubilité |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
96° (0.7 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.533-1.539 |
| Densité |
0.980-0.986 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1473.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1473.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1473.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1473.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1473.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1473.gif" width="60px;"></a><br>)